カレー

カレールーが賞味期限切れであっても未開封の場合、完全に密閉されているので1年程度は食べても大丈夫な可能性が高いです。とはいえ、傷んでいないかしっかり見極めが必要です。開封後のカレールーの賞味期限は、冷蔵保存で約3か月程度とされています。

カレールーを刻んだり擦ったりなどして細かくすると、カレー粉の代わりとして使えます。使う時の分量は、カレー粉の半分の使用量にするとよいです。カレールーをカレー粉にする方法は、おろし金、包丁、フォーク、皮むき器などを使って細かくします。カレールーとカレー粉の大きな違いは、原材料と形です。

キャベツ、豆腐、オートミールは、カレーのご飯の代わりになります。キャベツはエネルギーや糖質、脂質が抑えられ、豆腐は低カロリーな上に、たんぱく質も補うことができ、オートミールは、低カロリーで栄養価も高いので、カレーのご飯の代わりになります。その他にカレーのご飯の代わりにおすすめなのは、卵とカリフラワーです。

夏場でも温度管理をしっかりすれば、カレーを弁当に詰めても大丈夫です。食中毒にならない詰め方は、しっかり冷やしてから弁当に入れ、保冷剤をいくつか弁当の近くに置き、低温に保てるようにすることです。

レトルトカレーの残りをパウチのまま冷蔵保存したときの日持ちは2～3日程度、冷凍保存したときの日持ちは1週間程度です。未開封のレトルトカレーを冷凍保存しても、劣化は防げないため日持ちは賞味期限と変わりません。むしろ品質が劣化する恐れがあります。

冷凍したカレーの解凍方法は、ジップロックで保存した場合は湯せん、タッパーで保存した場合は鍋に移して、火にかけて温めるのがおすすめです。解凍後の賞味期限はできれば当日、遅くても翌日までです。またレンジで解凍する場合には解凍ムラに気をつけましょう。

カレーが冷蔵庫で保存できる期間は2～3日ほどです。冷蔵庫でも3日以上は日持ちしません。それ以上日持ちさせたい時は、冷凍保存です。またカレーの常温保存は食中毒の恐れがあるのでやめましょう。それでは、カレーの日持ちや保存方法について詳しく見ていきましょう。