カレー

レトルトカレー開封後の残りの賞味期限は?冷凍保存してしまったけど大丈夫?

レトルトカレーの残りをパウチのまま冷蔵保存したときの日持ちは2~3日程度、冷凍保存したときの日持ちは1週間程度です。未開封のレトルトカレーを冷凍保存しても、劣化は防げないため日持ちは賞味期限と変わりません。むしろ品質が劣化する恐れがあります。
角煮

豚の角煮は冷蔵庫で何日くらい日持ちする?常温でも保存はできる?

豚の角煮の冷蔵での日持ちは4~5日程度です。冷蔵で保存するときは、しっかり冷ました後密閉容器に入れ、更にその上からラップで巻いて冷蔵庫に入れといいでしょう。豚の角煮の常温での日持ちは、夏なら数時間、他の季節なら半日程度(地域や温度・湿度にもよる)ですが、常温保存はあまり向いていません。
コーヒー

カフェオレやコーヒー牛乳などの要冷蔵飲み物を未開封で常温放置したら日持ちはどれくらい?

要冷蔵の飲料を常温に置いいた場合は、季節やその部屋の温度や湿度、直射日光が当たっていたかなど、いろいろな条件にもよって変わってきますが、1日経過してしまったら飲むのは控えた方がよさそうです。どうしても飲む場合は、一口飲んで妙な酸味はないか、よく確認してから飲むようにしましょう。
白菜

白菜の漬物は冷凍できる?冷蔵での日持ちや保存方法も知りたい!

白菜の漬物は、冷凍すると白菜特有のシャキシャキとした食感が損なわれてしまうため、あまりおすすめはできませんが、冷凍できないことはありません。白菜の漬物を冷蔵保存した場合は、約1週間から10日は日持ちします。保存方法については、密閉容器で冷蔵庫に入れておけば大丈夫です。
鶏肉

鶏肉の臭みを取る方法が知りたい!塩や酒で臭いは取れる?臭みの原因は?

鶏肉の臭みを取るには、塩を使う、料理酒を使う、熱湯をかけるなどの方法があります。また鶏肉の臭みの主な原因として、鶏がこれまで食べてきたエサの臭いが染みついた鶏肉自身の臭い、もうひとつは冷蔵庫で保存しているときに、他の様々な食品の臭いが移ったものが考えれられます。
キムチ

酸っぱいキムチの酸味を消す方法や抑える方法は?酸味が増える原因も気になる!

キムチの酸味を消すには、みりん、豆乳・牛乳、重曹を使うなどの方法があります。 キムチの酸味を抑えるには密閉容器に保存して空気に触れさせないようにする必要があります。キムチの酸味が強くなるのは、キムチに含まれる乳酸菌の発酵が進むせいです。
ご飯

ご飯を冷凍・冷蔵し忘れた!常温に半日以上放置していたご飯は食べられる?

常温保存したご飯は食中毒を起こす可能性があるので、食べないほうがいいです。ご飯を常温保存できる時間の目安は、2時間ほどと言われていますので、常温で半日たったご飯は食べるのを避けた方が良いでしょう。気温の高い夏場は、更に日持ちが短くなるので注意が必要です。
パスタ

茹でたパスタは冷蔵庫で次の日まで日持ちする?冷蔵保存したとき固まるのを防止する方法は?

茹でたパスタの冷蔵保存での日持ちは、2日程度です。冷蔵保存するときは、パスタ同士がくっつかないようにオリーブオイルを混ぜて密閉容器に入れましょう。既にパスタ同士が固まってしまった場合も、オリーブオイルを使うとほぐすことができます。
チーズ

とろけるチーズを冷凍したら固まるのはなぜ?溶かす方法や固まらないようにするにはどうすればいい?

とろけるチーズを冷凍したら固まるのは、常温に置かれた時にチーズの油脂が解け、それが冷凍したときに固まるからです。固まってしまったチーズは、電子レンジの解凍モードを使ってほどくことができます。固まらないようにするには、フリーザーバッグなどに移してから冷凍し、一度取り出して揉むように全体をほぐしとよいでしょう。
おでん

おでんは冷蔵庫で何日くらい日持ちする?常温保存は可能?

おでんを冷蔵保存した場合の日持ちの目安は、3日ほどです。冷蔵保存するときは、鍋のまま冷蔵庫に入れてしまっても大丈夫です。おでんの常温保存は、夏以外の季節は2~3日なら常温保存できると考えられます。ただし毎日鍋ごと火にかけて、具材に熱を通す必要があります。