キムチ

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キムチ鍋の日持ちはどれくらい?冷蔵庫や常温で何日持つ?冷凍保存はできる?

キムチ鍋を冷蔵で保存する場合の日持ちは、2日以内です。キムチ鍋の常温での日持ちは、半日程度です。2日以上保存するなら、冷凍するとよいでしょう。常温保存は雑菌の繁殖につながるので、おすすめできません。キムチ鍋の冷凍保存は可能で、1ヶ月程度日持ちします。
キムチ

酸っぱいキムチの酸味を消す方法や抑える方法は?酸味が増える原因も気になる!

キムチの酸味を消すには、みりん、豆乳・牛乳、重曹を使うなどの方法があります。キムチの酸味を抑えるには密閉容器に保存して空気に触れさせないようにする必要があります。キムチの酸味が強くなるのは、キムチに含まれる乳酸菌の発酵が進むせいです。