パスタ

乾燥パスタは未開封で保存状態が良ければ、賞味期限切れから3年くらい過ぎていても食べることができます。また、開封後の乾燥パスタの賞味期限は保存状態にもよるので、はっきりと期限は明言できませんが、表面にカビが生えているなどの異常がなければ食べることができます。

茹でたパスタの冷蔵保存での日持ちは、2日程度です。冷蔵保存するときは、パスタ同士がくっつかないようにオリーブオイルを混ぜて密閉容器に入れましょう。既にパスタ同士が固まってしまった場合も、オリーブオイルを使うとほぐすことができます。

パスタの茹で汁は、摂り過ぎなければ体に悪いことはない。パスタの茹で汁の再利用として、料理ではパスタのソースを作る、スープを作る、パンやピザの生地に加えるなど。生活面での再利用法として食器洗いやコンロ周りの汚れ落とし、足裏パック、髪の毛トリートメントなどがある。

水漬けパスタの失敗の原因は、水に漬ける時間が短すぎる、茹で時間が長すぎた、水の量が少なすぎたなどが考えられます。水に漬ける最低時間はパスタの太さによって違いますが、美味しく仕上げるには半日～1日は水に漬けてください。また水漬けパスタは冷凍しておくこともできます。