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乾燥パスタは賞味期限切れから3年でも使える?開封後の賞味期限はどれくらい?

乾燥パスタは未開封で保存状態が良ければ、賞味期限切れから3年くらい過ぎていても食べることができます。また、開封後の乾燥パスタの賞味期限は保存状態にもよるので、はっきりと期限は明言できませんが、表面にカビが生えているなどの異常がなければ食べることができます。
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茹でたパスタは冷蔵庫で次の日まで日持ちする?冷蔵保存したとき固まるのを防止する方法は?

茹でたパスタの冷蔵保存での日持ちは、2日程度です。冷蔵保存するときは、パスタ同士がくっつかないようにオリーブオイルを混ぜて密閉容器に入れましょう。既にパスタ同士が固まってしまった場合も、オリーブオイルを使うとほぐすことができます。
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水漬けパスタ失敗の原因は何?水につける時間はどれくらい?冷凍するといいの?

水漬けパスタの失敗の原因は、水に漬ける時間が短すぎる、茹で時間が長すぎた、水の量が少なすぎたなどが考えられます。水に漬ける最低時間はパスタの太さによって違いますが、美味しく仕上げるには半日~1日は水に漬けてください。また水漬けパスタは冷凍しておくこともできます。