ハンバーグ

万一、ハンバーグ生焼けを食べてすぐに食中毒の症状は出ないので、まずは落ち着きましょう。食中毒が発症するまでは約2～3時間かかり、おう吐、腹痛、下痢などの症状が出ます。症状が収まらない場合は、医療機関の受診しましょう。生焼け防止のためには、ひき肉をよくこねる、厚く成型しない、中までしっかり火を通す、中まで焼けたか肉汁の色でチェックするなどの方法があります。

ハンバーグのタネの冷蔵での日持ちは1～2日程度、冷凍保存での日持ちは2週間程度、ハンバーグのタネは冷蔵庫で寝かせると美味しくなる、ハンバーグのタネは焼いてから冷凍保存すれば1ヶ月程度は保存可能。

パン粉なしでも、代わりになるものを使えば、ジューシーで美味しいハンバーグが作れます。パン粉の代わりに片栗粉を使う場合は、片栗粉を具材と一緒に混ぜる方法と、焼く時に片栗粉をまぶす方法があります。