ほうれん草

ほうれん草の花は、味はやや落ちますが、食べることができます。ほうれん草には毒はないですが、シュウ酸は含まれているので、取り除いた方がよいでしょう。収穫時期は、種を蒔いた時期によって異なりますが、早ければ1ヶ月後には収穫できます。

鍋に入れるときにほうれん草のアク抜きは絶対に必要という訳ではありません。アク抜きも含めた、ほうれん草の下処理はとても簡単です。洗ったほうれん草を根本から先に茹でて、そのあと全体を茹でます。そして水に浸してアクを抜いたら、握るようにしてしっかりと水気をきるだけです。今回は、ほうれん草を鍋に入れるときの下処理方法や、アク抜きの必要性などについてご説明しています。