魚

焼き魚に合う副菜としておすすめは、棒棒鶏、かぼちゃの煮物、キャベツとたらこの炒め物です。煮魚に合う献立として鶏肉としめじの炊き込みご飯、卵入り白味噌汁、鶏もも肉と長ねぎのポン酢しょう油炒め、たこときゅうりの酢の物、ほうれん草と人参の白和え、子どもに合う献立としてさつまいもご飯、豚汁、厚揚げ鶏そぼろあん、かぼちゃサラダ、ほうれん草とコーンのバター炒めをおすすめします。

塩を使った魚の臭み取りの方法は、塩を振ってしばらく置き、出てきた水分をしっかり拭き取ります。酒を魚の身に振ったり漬けたりすると臭みが取れます。魚を牛乳にしばらく浸すと、魚の臭みを抑えることができます。切り身にした魚を、2～3倍に薄めた酢水にくぐらせると、魚の臭みを抑えることができます。魚に砂糖をまぶしてからしばらく置くと、臭み取りの効果があります。