角煮

豚の角煮の冷蔵での日持ちは4～5日程度です。冷蔵で保存するときは、しっかり冷ました後密閉容器に入れ、更にその上からラップで巻いて冷蔵庫に入れといいでしょう。豚の角煮の常温での日持ちは、夏なら数時間、他の季節なら半日程度（地域や温度・湿度にもよる）ですが、常温保存はあまり向いていません。

豚の角煮がパサパサになってしまったことはありませんか？角煮がパサパサになってしまうのには、調味料を入れるタイミングが関係しています。肉に火が通る前に調味料を入れてしまうと肉が固くなってしまいます。パサパサになってしまった角煮は、チャーハンの具にするなど他の料理に活用することで復活レシピになります。