ホットケーキ

ホットケーキミックスを膨らませるコツは、生地を混ぜ過ぎたり焼き過ぎたりしないことが大切です。ホットケーキミックスを膨らませる材料として、ヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁があります。ホットケーキミックスが膨らむ理由は、ホットケーキミックスに含まれるベーキングパウダーの主成分である重曹と酸性剤が水分に反応して炭酸ガスを発生して、ホットケーキの生地を膨らませる元になるからです。