おひつ

おひつに生えてきた黒ずみは、木に含まれるタンニンとご飯のデンプンが反応したものなので特に害はありません。カビの場合は、食中毒などの原因になることもあるので、カビが発生しないようにしっかりと洗った後はしっかり感想させる必要があります。また、黒ずみは、レモン汁やお酢で拭くと取ることができます。

ご飯は夏場だと、おひつでだいたい半日くらいの日持ちになります。おひつは初めて使用するときは「アク抜き」をすると、よりおいしくご飯をいただけるようになります。今回はおひつ入れたご飯の日持ちや、上手な使い方、そしておひつに入れるとご飯が美味しくなる理由についてご紹介します。