ケーキ

焼きあがったバウンドケーキを型から外すタイミングは、粗熱が取れてから外す、焼き上がり後すぐに外す、の２つあります。バウンドケーキを切るタイミングは、生地が完全に冷めた後が良いです。粗熱が十分に取れていないうちに切ると、生地が柔らかすぎて形が崩れてしまいます。

ケーキの賞味期限の目安は次の通りです。生クリームと生のフルーツを使用したケーキは、当日中か次の日まで。生クリームのケーキ（生のフルーツなし）は、次の日まで。ベイクド系（生クリーム、生フルーツなし）は、３日程度。ケーキは冷蔵庫で保存しても、1週間どころか5日も日持ちさせるのは難しいです。