外食したときなど、サラダでよく見かけるベビーリーフ、身体に悪いって聞いたことありませんか？
実はこれは嘘、それどころかたくさんの栄養が詰まった野菜なんです。
ご家庭で余った時は、よく洗ってからタッパーに入れ、濡れたキッチンペーパーを被せて、タッパーのフタをして保存してください。
この記事では他にもベビーリーフのサラダ以外の美味しい食べ方もご紹介しています。
これを読めばベビーリーフを日々の食卓に取り入れたくなること、間違いありません。
ベビーリーフは体に悪い？
ベビーリーフは身体に悪い、なんて噂を聞いたことのある方はいらっしゃいませんか？
実はベビーリーフは身体に悪いどころが、栄養たっぷりで身体にいいんです。
ベビーリーフの体にいいところ
ベビーリーフの身体にいい点は栄養が凝縮されているというところです。
次の項で詳しく見ていきましょう。
ベビーリーフの種類や栄養は？
まずベビーリーフはいろんな野菜の成長過程の葉を集めたものです。
ベビーリーフという種類の野菜があるわけではないんですね。
具体的には水菜、レタス、ケール、ほうれん草、小松菜など普段口にしている野菜ばかりです。
そんなベビーリーフは栄養満点。
レタスと比べた場合、ビタミンCは約7倍、カルシウムは約6倍、鉄分は約5倍も含まれています。
かなりの栄養価が高いですね。
ただし体を冷やす性質があるので、食べ過ぎには注意してください。
ベビーリーフの長持ちする保存方法
ベリーリーフの保存する際、買ってきたパッケージのまま保存するのはNGです。
まずはベビーリーフをザルに上げ、よく洗います。
水気をよく切って、タッパーなどの保存容器に移します。
この際にキッチンペーパーを濡らして絞り、ベビーリーフの上から被せてタッパーのフタをしめます。
これで目安として1週間は美味しいまま日持ちしますよ。
ベビーリーフサラダ以外のおすすめレシピ
ベビーリーフ＝サラダというイメージが強いかもしれませんが、それ以外の食べ方もあるんですよ。
ベビーリーフとにんじんの春巻き
【材料】
- ササミ 1パック
- ライスペーパー 12枚
- ベビーリーフ 2パック
- 人参 1本
- 酒 適量
- 塩コショウ 適量
- 砂糖 適量
- ゴマ油 適量
- 片栗粉 適量
- オイスターソース 適量
- おろし生姜 適量
- マヨネーズ 適量
- スイートチリソース 適量
【作り方】
- マヨネーズ、スイートチリソース以外の調味料を混ぜる
- ササミに調味料をまぶし、シリコンスチーマーなどを使って蒸す
- ササミが冷めたら割く
- 人参は細切り、ベビーリーフは軽く洗う
- ライスペーパーを水に潜らせ、にんじん、ベビーリーフ、ささみの順に乗せしっかりと巻く
- マヨネーズとスイートチリソースを混ぜディップして食べる
ベビーリーフのゴマ炒め
【材料】
- ベビーリーフ 1パック
- ごま油 大さじ1
- ごま 小さじ1
- パプリカ 1/4個
- 白だし 小さじ1
- 塩コショウ 少々
【作り方】
- パプリカを薄切りにする
- ベビーリーフを洗い、水を切る
- フライパンにごま油、パプリカ、ごまを入れて炒める
- ベビーリーフを入れる
- 調味料を入れて、さっと炒める
まとめ
今回はベビーリーフについて、ご紹介しました。
ここで簡単にポイントをまとめてみましょう。
- ベビーリーフが身体に悪いというのは嘘
- むしろ高栄養で、身体に良い
- ベビーリーフはいろんな野菜の成長過程の葉を集めたも
- 保存するときは水洗いして、湿らせたキッチンペーパーを被せて、タッパーで保存
高栄養なベビーリーフ、日々のお食事にどんどん取り入れていきましょう！
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