チャーハン

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チャーハンを弁当に詰めるのは危険!前日の作り置きは腐る?傷まない詰め方はある?

食中毒の原因となる「セレウス菌」という菌が繁殖してしまうからなんです。この菌自体は普通の白いご飯にもいるのですが、具材が入って水分が多く含まれるチャーハンはよりこのセレウス気が繁殖しやすいのです。その解決策はしっかりとチャーハンを冷やすことです。
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チャーハンは冷蔵庫で保存したら日持ちは何日?冷蔵庫は危険?冷凍・常温保存の賞味期限は?

チャーハンは冷蔵庫で保存した場合の日持ちは、1~2日ほどです。チャーハンはセレウス菌による食中毒の危険があるため、常温保存は避け、必ず冷蔵か冷凍で保存しましょう。冷凍の場合の日持ちは、1ヶ月程度です。