チャーハン

チャーハン

お弁当にチャーハンは危険!前日の作り置きは腐りやすい?傷まない詰め方はある?

食中毒の原因となる「セレウス菌」という菌が繁殖してしまうからなんです。この菌自体は普通の白いご飯にもいるのですが、具材が入って水分が多く含まれるチャーハンはよりこのセレウス気が繁殖しやすいのです。その解決策はしっかりとチャーハンを冷やすことです。